Cuisses de poulet aux pruneaux et aux amandes

4 cuisses de poulet, sans dos, sans peau
1 c. thé de sel
1 c. thé de poivre
1 c. thé de safran ou curcuma
1 bâton de cannelle
1 gros oignon, en dés
2 tasses de bouillon de poulet
poignée de pruneaux dénoyautés, coupés en deux
1/4 tasse de miel
1 c. thé de cannelle moulue
1/4 tasse d'amandes émincées, rôties

Mettre les cuisses de poulet dans une grande casserole avec le sel, le poivre, le safran, le bâton de cannelle et les oignons.
Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes à demi-couvert.
Retourner les cuisses et poursuivre la cuisson 15 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit bien cuite. Retirer de la casserole et réserver au chaud.
Mettre les pruneaux dans la casserole et les cuire de 5 à 10 minutes. Ajouter le miel et la cannelle moulue; cuire quelques minutes supplémentaires.
Déposer le poulet dans un plat de service, napper de sauce et garnir d'amandes.

Source : Poulet cent façons

Verdict : très bon, mais comme je ne suis pas amateure de cuisse de poulet, je referai avec des poitrines. La recette originale demande 2 tasses de pruneaux, mais comme le but n'est pas de faire ch*** vos convives, allez-y mollo sur le pruneau!